5 Receitas de Panqueca de Aveia Light


Quem é que não gosta de uma panqueca né? Seja salgada ou doce, uma panqueca sempre é uma ótima opção rápida e prática para servir às visitas ou para cozinhar quando falta criatividade ou bate aquela preguiça. Porém, a massa tradicional pode ser calórica, bem como alguns recheios tradicionais que levam queijos gordurosos, carnes, etc. Por isso, separamos algumas receitas de panqueca de aveia light que são mais leves, além de sugestões de recheios saudáveis para você se divertir na cozinha e se deliciar com os sabores. Bom apetite!

1. Receita de Panqueca de Aveia Light com recheio de abobrinha

Massa

  • 200 ml de leite desnatado;
  • 1/2 xícara de chá de farinha de aveia;
  • 1/2 xícara de chá de farinha de quinoa em flocos;
  • 1 ovo.

Recheio

  • 1 xícara de molho de tomate caseiro;
  • 1 cebola grande picada;
  • 1 dente de alho picado;
  • 2 tomates picados;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta do reino a gosto;
  • Salsinha picada a gosto.

Molho

  • 4 tomates maduros;
  • 1/2 colher de sopa de cebola picada;
  • 2 colheres de chá de orégano;
  • 4 colheres de chá de azeite;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Massa

Misture todos os ingredientes da massa batendo bem na mão ou no liquidificador até ficar homogênea e aerada. Pré-aqueça a frigideira antiaderente e unte-a com um fio de óleo de coco e tire o excesso com papel toalha. Com uma concha meça a quantidade de massa e despeje na frigideira de forma que preencha toda a superfície. Lembre-se que, se quiser massa mais grossa coloque mais massa na concha e, se preferir mais fina (que é mais fácil para virar) adicione menos massa.

Espere cerca de 1 minuto, mantendo o fogo brando até ver a borda começar a soltar e a massa escurecer um pouco e então vire com ajuda de uma espátula. Espere mais um minuto e tire. Repita o procedimento até acabar a massa.

Recheio

Refogue a cebola e o alho em uma panela com óleo de coco e adicione o tomate picado, o molho e a abobrinha. Adicione sal e pimenta do reino a gosto, bem como os temperos verdes da preferência (deixe a salsinha para o final). Quando a abobrinha estiver cozida e macia, desligue o fogo e acrescente a salsinha. Recheie as panquecas cubra com mais molho de tomate e sirva quente.

Molho

Retire a pele dos tomates, corte na metade e retire as sementes com a ajuda de uma colher. Evite tirar as sementes com água, pois isso contribui para tirar o sabor do tomate. Depois fatie os tomates em cubinhos. Em uma panela média refogue o tomate com a cebola picada e orégano no azeite. Leve ao fogo brando e deixe refogar por 10 minutos no sal e pimenta do reino. Adicione um pouco de água e deixe cozinhar por mais 10 minutos em fogo alto até formar um molho consistente. Acerte o sal, se necessário. Se preferir você pode bater os ingredientes no liquidificador para formar um molho homogêneo sem os cubinhos de tomate e depois levar ao fogo.

2. Receita de Panqueca de Aveia Light sem farinha e recheio de frango

Ingredientes:

Massa

  • 1 xícara de aveia em flocos;
  • 1 ovo;
  • 1 xícara de leite;
  • 1 pitada de sal.

Recheio

  • 1 peito de frango já cozido e desfiado;
  • 2 cenouras raladas;
  • 1 xícara de leite desnatado;
  • 1 colher de sopa de amido de milho;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta a gosto;
  • Salsinha a gosto.

Molho

  • 4 tomates maduros;
  • 1/2 colher de sopa de cebola picada;
  • 2 colheres de chá de orégano;
  • 4 colheres de chá de azeite;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Massa

Misture todos os ingredientes da massa batendo bem na mão ou no liquidificador até ficar homogênea e aerada. Pré-aqueça a frigideira antiaderente e unte-a com um fio de óleo de coco e tire o excesso com papel toalha. Com uma concha meça a quantidade de massa e despeje na frigideira de forma que preencha toda a superfície. Lembre-se que, se quiser massa mais grossa coloque mais massa na concha e, se preferir mais fina (que é mais fácil para virar) adicione menos massa.

Espere cerca de 1 minuto, mantendo o fogo brando até ver a borda começar a soltar e a massa escurecer um pouco e então vire com ajuda de uma espátula. Espere mais um minuto e tire. Repita o procedimento até acabar a massa.

Recheio

Misture o amido de milho com o leite. A parte, em uma panela com azeite refogue o frango, acrescente sal e pimenta a gosto, misture o leite com o amido ao frango e mexa até ficar consistente e cremoso. Acerte o sal, se necessário, coloque a salsa picada e desligue o fogo. Reserve. Recheie a massa, adicione o molho por cima e sirva quente.

Molho

Retire a pele dos tomates, corte na metade e retire as sementes com a ajuda de uma colher. Evite tirar as sementes com água, pois isso contribui para tirar o sabor do tomate. Depois fatie os tomates em cubinhos. Em uma panela média refogue o tomate com a cebola picada e orégano no azeite. Leve ao fogo brando e deixe refogar por 10 minutos no sal e pimenta do reino. Adicione um pouco de água e deixe cozinhar por mais 10 minutos em fogo alto até formar um molho consistente. Acerte o sal, se necessário. Se preferir você pode bater os ingredientes no liquidificador para formar um molho homogêneo sem os cubinhos de tomate e depois levar ao fogo.

3. Receita de Panqueca de Aveia Light com cenoura e brócolis

Ingredientes:

Massa

  • 1 colher de sopa de farinha de aveia;
  • 2 claras de ovo;
  • 1 colher de sopa de linhaça;
  • 1 colher de chá de leite em pó desnatado;
  • 50 ml de água.

Recheio

  • 1/2 cenoura;
  • brócolis cozidos picados;
  • 2 colheres de sopa de queijo cottage;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta a gosto.

Molho

  • 4 tomates maduros;
  • 1/2 colher de sopa de cebola picada;
  • 2 colheres de chá de orégano;
  • 4 colheres de chá de azeite;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Massa

Misture todos os ingredientes da massa batendo bem na mão ou no liquidificador até ficar homogênea e aerada. Pré-aqueça a frigideira antiaderente e unte-a com um fio de óleo de coco e tire o excesso com papel toalha. Com uma concha meça a quantidade de massa e despeje na frigideira de forma que preencha toda a superfície. Lembre-se que, se quiser massa mais grossa coloque mais massa na concha e, se preferir mais fina (que é mais fácil para virar) adicione menos massa.

Espere cerca de 1 minuto, mantendo o fogo brando até ver a borda começar a soltar e a massa escurecer um pouco e então vire com ajuda de uma espátula. Espere mais um minuto e tire. Repita o procedimento até acabar a massa.

Recheio

Lave a cenoura e os brócolis. Corte a cenoura em fatias e mantenha o brócolis inteiro. Leve ambos para cozinhar no vapor até ficarem macios. Espere esfriar. Pique o brócolis. Tempere a cenoura e brócolis picado com um pouco de sal e pimenta. Adicione o queijo cottage picadinho e recheie as panquecas. Despeje o molho quente por cima e sirva.

Molho

Retire a pele dos tomates, corte na metade e retire as sementes com a ajuda de uma colher. Evite tirar as sementes com água, pois isso contribui para tirar o sabor do tomate. Depois fatie os tomates em cubinhos. Em uma panela média refogue o tomate com a cebola picada e orégano no azeite. Leve ao fogo brando e deixe refogar por 10 minutos no sal e pimenta do reino. Adicione um pouco de água e deixe cozinhar por mais 10 minutos em fogo alto até formar um molho consistente. Acerte o sal, se necessário. Se preferir você pode bater os ingredientes no liquidificador para formar um molho homogêneo sem os cubinhos de tomate e depois levar ao fogo.

4. Receita Dukan de Panqueca de Aveia com requeijão light

Massa

  • 1 ovo inteiro;
  • 1 colher e meia de sopa de farelo de aveia;
  • 1/2 colher de sopa de requeijão light;
  • Pitada de sal.

Recheio

  • Peito de frango cozido e desfiado;
  • 1 dente de alho;
  • 1 colher de sopa de cebola picada;
  • Sal a gosto;
  • 1 colher de sopa de requeijão light.

Molho

  • 4 tomates maduros;
  • 1/2 colher de sopa de cebola picada;
  • 2 colheres de chá de orégano;
  • 4 colheres de chá de azeite;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Massa

Misture todos os ingredientes da massa batendo bem na mão ou no liquidificador até ficar homogênea e aerada. Pré-aqueça a frigideira antiaderente e unte-a com um fio de óleo de coco e tire o excesso com papel toalha. Com uma concha meça a quantidade de massa e despeje na frigideira de forma que preencha toda a superfície. Lembre-se que, se quiser massa mais grossa coloque mais massa na concha e, se preferir mais fina (que é mais fácil para virar) adicione menos massa.

Espere cerca de 1 minuto, mantendo o fogo brando até ver a borda começar a soltar e a massa escurecer um pouco e então vire com ajuda de uma espátula. Espere mais um minuto e tire. Repita o procedimento até acabar a massa.

Recheio

Cozinhe o peito de frango com água, sal, coloral, orégano e folha de louro. Quando estiver cozida, desligue o fogo e espere esfriar. Depois desfie com ajuda de um garfo. Em seguida, refogue o alho e a cebola, junte o frango desfiado e misture no requeijão light. Recheie as panquecas, enrole, adicione o molho de tomate por cima e sirva quente.

Molho

Retire a pele dos tomates, corte na metade e retire as sementes com a ajuda de uma colher. Evite tirar as sementes com água, pois isso contribui para tirar o sabor do tomate. Depois fatie os tomates em cubinhos. Em uma panela média refogue o tomate com a cebola picada e orégano no azeite. Leve ao fogo brando e deixe refogar por 10 minutos no sal e pimenta do reino. Adicione um pouco de água e deixe cozinhar por mais 10 minutos em fogo alto até formar um molho consistente. Acerte o sal, se necessário. Se preferir você pode bater os ingredientes no liquidificador para formar um molho homogêneo sem os cubinhos de tomate e depois levar ao fogo.

5. Receita de Panqueca de Aveia Light com peito de peru e vegetais

Ingredientes:

Massa

  • 1 ovo;
  • 1 colher de sopa de farelo de aveia;
  • 1 colher de chá de iogurte natural desnatado.

Recheio

  • 2 fatias de peito de peru;
  • Meio tomate;
  • Folha de alface ou rúcula.

Modo de preparo:

Massa

Misture todos os ingredientes da massa batendo bem na mão ou no liquidificador até ficar homogênea e aerada. Pré-aqueça a frigideira antiaderente e unte-a com um fio de óleo de coco e tire o excesso com papel toalha. Com uma concha meça a quantidade de massa e despeje na frigideira de forma que preencha toda a superfície. Lembre-se que, se quiser massa mais grossa coloque mais massa na concha e, se preferir mais fina (que é mais fácil para virar) adicione menos massa.

Espere cerca de 1 minuto, mantendo o fogo brando até ver a borda começar a soltar e a massa escurecer um pouco e então vire com ajuda de uma espátula. Espere mais um minuto e tire. Repita o procedimento até acabar a massa.

Recheio

Lave as folhas de alface ou rúcula. Lave o tomate, corte na metade e pique em seguida com casca e semente. Recheie a massa com duas fatias de peito de peru, as folhas e o tomate. Tempere com orégano, um pouco de sal e pimenta. Coma frio. Não é necessário molho.

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