Crepioca de frango com mussarela e milho


Ingredientes

Para a massa:

2 colheres (sopa) de leite;
4 colheres (sopa) de goma de tapioca;
2 colheres (sopa) de cebola ralada;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
3 ovos;
Margarina para untar.

Para o recheio:

1 colher (sopa) de azeite;
1/2 cebola picada;
1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado;
4 colheres (sopa) de milho verde;
1 tomate sem sementes em cubos;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado;
1/2 de xícara (chá) de queijo mussarela light ralado.

Modo de preparo

  • 1 Para o recheio, em fogo médio, aqueça uma panela com o azeite e refogue a cebola por 1 minuto. Acrescente o frango, o milho, o tomate, sal, pimenta e refogue por 2 minutos. Misture o cheiro-verde e desligue. Reserve.
  • 2 Usando um garfo, bata o leite com a goma de tapioca, a cebola, sal e pimenta. Acrescente os ovos e bata até homogeneizar. Despeje metade da mistura em uma frigideira antiaderente aquecida e untada e deixe dourar de ambos os lados, em fogo médio.
  • 3 Espalhe metade do recheio sobre a panqueca, adicione o queijo e dobre. Tampe até o queijo derreter. Repita o procedimento com a massa e o recheio restantes. Transfira para um prato e sirva, se desejar, acompanhada de salada de alface.

Rendimento: 2 unidades.

Fonte da receita: Guia da Cozinha

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